Bawang hitam. Diakui
atau tidak, masih banyak orang yang belum tahu bahkan
menjumpai bawang
hitam itu apa. Bawang hitam atau yang dikenal dengan nama Black garlic, kini sedang menjadi perbincangan
di dunia kesehatan terutama pada pengobatan herbal. Manfaat bawang hitam banyak dibuktikan berkhasiat mengobati
beberapa penyakit. Terbukti dibeberapa sumber jurnal maupun berita di google banyak yang mengulasnya.
Black garlic sejatinya adalah
bawang putih
yang di proses secara alami pada suhu tertentu dalam waktu tertentu
sehingga menghasilkan kandungan dan formulasi kimiawi baru, dengan efek
farmakologis yang baru itu menjadikan black garlic sebagai salah satu bahan
herbal yang banyak dicari. Maka tidak heran banyak yang menyebut
juga dengan nama “Magic
Black Garlic”. Rasa bawang hitam sedikit
manis, bertekstur lembut, gurih dan terasa kenyal.
Khasiat
bawang hitam dapat diketahui dari sifat antibakterinya yang
lebih kuat, serta antioksidan 2 kali lebih tinggi dibandingkan dengan bawang
putih biasa karena mengandung S-allycysteine
(Anonim, 2013). Berdasarkan hasil riset Bae (2014), semakin lama waktu bawang hitam fermentasi, maka kandungan
Sallycysteine (SAC) semakin
meningkat. Dengan adanya senyawa antibakteri yang lebih tinggi dari bawang
putih diharapkan dapat lebih efektif untuk mengatasi prokariotik patogenik
penyebab penyakit.
 |
Berminat beli Bawang Hitam
Bawang Hitam
= Bawang Putih
Bawang hitam seperti yang tertuliskan diatas pada dasarnya adalah bawang putih. Bawang
putih sudah lama dikenal dan dimanfaatkan sebagai pemberi aroma pada masakan
dan berkhasiat untuk mencegah serta menyembuhkan berbagai penyakit (Amagase et
al, 2006).
Bawang putih dalam bahasa
Inggris disebut dengan nama garlic. Di
Indonesia varian bawang putih sangat beragam. Nama lokal yang sering disebut
sebagai nama lain bawang putih adalah di daerah Madura menyebutnya sebagai bhabang pote. Di Sunda menyebutnya bawang bodas, bawang pulak di daerah Tarakan, lasuna
moputih daerah Minahasa, pia moputi
daerah Gorontalo, lasuna kebo daerah
Makassar, bawa de are daerah
Halmahera, bawa bodudo daerah
Ternate, bawa fiufer daerah Papua, lasuna daerah Karo, kasuna daerah Bali, Lasuna
pute daerah Bugis, Bawang handak
daerah Lampung, Kalfeo foleu untuk
daerah Timor dan bawang untuk di daerah Jawa. Itulah beberapa nama bawang putih
yang sekarang difermentasi menjadi bawang
hitam.
Bawang putih yang banyak
ditemui di Indonesia adalah Lumbu hijau, Lumbu kuning, Cirebon, Tawangmangu,
jenis Iliocos dari Filipina dan jenis
Thailand. Lumbu hijau adalah varietas unggul bawang hitam yang memiliki potensi produksi tinggi dan dianjurkan
untuk ditanam (Rukmana, 2012).
Info bawang hitam berdasarkan hasil riset
terbaru menunjukkan efek farmakologis bawang putih, seperti antibakteri,
antijamur, hipolipidemik, hipoglikemik, antitrombotik, antioksidan dan
antikanker (Song, 2001). Umbi bawang putih mengandung zat aktif allicin yang
memiliki efek bakteriostatis dan bakteriosidal (Untari, 2010).
Taksonomi
Bawang Putih I Bawang Hitam
Nama binomial Allium sativum, Linn. Klasifikasi ilmiah. Kerajaan: Plantae. Divisi: Magnoliophyta.
Kelas: Liliopsida. Ordo: Asparagales. Famili: Alliaceae. Upafamili: Allioideae. Bangsa: Allieae. Genus: Allium.
Spesies: A. sativum.
Nama latin bawang putih yaitu Allium
sativum juga termasuk salah satu bumbu dapur yang sangat popular di Asia.
Bawang putih memberikan rasa harum yang khas pada masakan, sekaligus menurunkan
kadar kolesterol yang terkandung dalam bahan makanan yang mengandung lemak.
Maka jangan heran jika pada masakan Cina, Korea dan Jepang banyak menggunakan
bawang sebagai bumbu utamanya (Tim Redaksi, 2007 : 15-16). Dan kini bawang putih hitam menjadi bumbu
masakan idaman disana.
Bawang putih hitam termasuk genus afflum yang di
Indonesia lazim disebut bawang putih. Bawang putih termasuk klasifikasi
tumbuhan terna berumbi lapis atau siung yang bersusun. Klasifikasi bawang putih
tumbuh secara berrumpun dan berdiri tegak sampai setinggi 30 -75 cm, mempunyai
batang semu yang terbentuk dari pelepah-pelepah daun. Helaian daunnya mirip pita,
berbentuk pipih dan memanjang. Akar bawang putih terdiri dari serabut-serabut
kecil yang bejumlah banyak. Dan setiap umbi bawang putih terdiri dari sejumlah
anak bawang (siung) yang setiap siungnya terbungkus kulit tipis berwarna putih.
Budidaya bawang hitam atau bawang putih pada awalnya tumbuh di dataran
tinggi, sekarang di Indonesia, jenis tertentu dapat dibudidayakan di dataran
rendah. Bawang putih berkembang baik pada ketinggian tanah berkisar 200-250
meter di atas permukaan laut.
Ada lagi varietas bawang putih
yang disebut bawang lanang. Ini
adalah bawang yang hanya terdiri dari satu siung. Sesungguhnya, bawang lanang
ini merupakan bawang hitam biasa
yang tumbuh di lingkungan yang tak sesuai. Alhasil, bawang ini tak berkembang
dengan baik, dan hanya berkembang satu siung.
Pemanfaatan bawang putih di
masyarakat sampai saat ini masih belum maksimal. Pada kenyataannya bawang putih
hanya diambil manfaat sebagai bumbu dapur yang hanya digunakan untuk memberikan
rasa sedap dan mantap di setiap masakan. Sehingga bawang putih sudah menjadi
bahan dapur wajib saat memasak karena aroma dan rasa yang dihasilkannya
menambah sedap setiap resep masakan (Tim Redaksi, 2007:15-16). Padalah jika di
pelajari secara mendalam, jika bawang putih sudah di fermentasi menjadi black garlic terdapat manfaat yang jauh
lebih besar dibandingkan hanya sekadar bumbu masakan.
Manfaat bawang putih yaitu sebagai pembantu penurun kadar kolesterol. Hal ini disebabkan karena
adanya zat ajoene yang terkandung di dalamnya, yaitu suatu senyawa yang
bersifat antikolesterol dan membantu mencegah penggumpalan darah. Ada pula
penelitian yang menemukan bahwa mengkonsumsi bawang hitam secara teratur sekitar 2 – 3 siung setiap hari dapat
membantu mencegah serangan jantung. Pasalnya bawang hitam bermanfaat membantu
mengecilkan sumbatan pada arteri jantung sehingga meminimalkan terjadinya
serangan.
Bawang hitam untuk kanker. Bawang putih hitam juga dapat membantu menghindari
kanker yang dibuktikan melalui penelitian yang dilakukan oleh University of
Minnesota. Penelitian tersebut menunjukkan bahwa resiko terkena kanker di usia
tua berkurang sebanyak 50% bila mengkonsumsi bawang putih secara rutin.
Di samping itu, kebaikan bawang putih
hitam menurut penelitian Memorial
Sloan Kettering Cancer Center, bahan kimia SAMC yang terdapat pada bawang hitam
dapat menghambat pertumbuhan sel kanker. Dengan mengkonsumsi bawang putih,
resiko terkena kanker dapat dikurangi,
Kadar kolesterol yang tinggi
biasanya menjadi pertanda proses penuaan. Bawang
putih lanang yang dikonsumsi secara rutin dalam jangka waktu tertentu dapat
membantu menurunkan kadar kolesterol. Zat anti-kolesterol dalam bawang putih
yang bernama ajoene menolong mencegah penggumpalan darah (Udi & Ahmad, 2003
: 73)
Jual bawang putih hitam. Dr. Gilles Fillion dari Institute Pasteur di Perancis menduga, hasiat bawang putih dapat membantu
meredakan stress, kecemasan, dan depresi. Tentunya dengan efek yang lebih
lembut. Ia menemukan bahwa bawang putih bermanfaat untuk membantu melepaskan
serotonin, yakni bahan kimia yang terlibat dalam pengaturan serangkaian luas
suasana hati dan tingkah laku termasuk kecemasan, murung, rasa sakit, agresi,
stress, kurang tidur dan ingatan. Kadar serotonin yang tinggi dalam otak
cenderung berfungsi sebagai obat penenang yang menentramkan tubuh, memudahkan
tidur, dan meringankan kemurungan. Selain itu, bawang hitam dapat menormalkan
sistem serotonin tersebut.
Bawang Putih Hitam
Bawang hitam adalah bawang putih tunggal diolah
dengan cara fermentasi dan menghasilkan bawang putih hitam atau garlic hitam. Cara membuat bawang
hitam dengan teknik dipanaskan pada suhu 65 – 80ºC dengan kelembapan 70 –
80% dari suhu kamar selama satu bulan (Wang et al, 2010). Black garlic memiliki
warna hitam, ringan karena kadar airnya berkurang dan mempunyai aroma serta
rasa yang tidak terlalu menyengat seperti bawang putih. Manfaat black garlic, S-allylcysteine membantu penyerapan allicin
sehingga metabolisme perlindungan terhadap infeksi bakteri menjadi lebih mudah
(Abusufyan, 2012).
Hasil penelitian manfaat bawang putih hitam menurut Lee (2009) menyebutkan nilai TEAC antioksidan bawang putih
dan black garlic adalah 13,3± 0,5 dan 59,2 ± 0,8 μmol / g basah. Khasiat bawang putih
tunggal memiliki aktivitas antioksidan lebih kuat
dari bawang putih sehingga bawang hitam untuk diabetes bisa digunakan untuk mencegah
komplikasi diabetes.
Berminat Beli Black Garlic?
Gambar Black Garlic
Asal Usul Tentang Bawang Hitam
Bawang putih warna hitam pada mulanya dikenal dari Negara Korea Selatan, di
mana Black Garlic ini digunakan sebagai suplemen herbal tubuh yang memiliki
kekuatan antioksidan jauh lebih besar dibanding bentuk dasarnya yaitu bawang
putih dan ditambahkan pada minuman-minuman penambah energi. Bahkan dalam
legenda Tao, manfaat black garlic dipercaya
berkhasiat untuk hidup abadi. Seperti di
Thailand, fungsi bawang hitam ajaib terkenal
sebagai penambah umur dan diaplikasikan secara unik dalam pembuatan coklat.
Mungkin terlalu berlebihan
jika khasiat bawang hitam diklaim
sebagai penambah umur maupun hidup abadi, akan tetapi dapat dipastikan kalau manfaat bawang hitam dua kali lebih
besar dari bawang putih.
Popularitas kasiat bawang hitam di awali oleh seorang
penulis koran New York Times pada tahun 2008 di Amerika membuat tulisan
berjudul “Design and Living” yang
mengenalkan bawang hitam black garlic sebagai bahan pokok baru yang modern dan digunakan
oleh Chef Bruce Hill dari Restaurant Bix di San fransisco. Chef Matthias Merges
yang merupakan koki eksekutif di Charlie Trotter di Chicago juga mencatat bahwa
bawang hitam manfaat merupakan salah
satu dari lima top makanan di berita restaurant pada Desember 2008. Sejak
itulah, Black Garlic menjadi sangat terkenal di Amerika Serikat. Bahkan
beberapa program televisi di Amerika seperti Iron Chef America (Food Network)
dan Top Chef New York (on Bravo) meliputi guna
bawang hitam pada pembuatan saos makanan.
Sejak saat itu, banyak restoran
terkenal sudah mulai menyajikan menu pakai black garlic. Bawang hitam Indonesia di
populerkan oleh restoran china Pearl Chinese
Restaurant yang berlokasi di lantai 2 Hotel JW Marriott Jakarta, menyediakan
menu pakai black garlic. Bawang hitam atau black garlic merupakan bawang putih
yang telah di fermentasi menjadi bumbu andalan. Bawang hitam dan khasiatnya ini baik untuk kesehatan dan dipercaya dapat membuat umur lebih
panjang.(sumber: Food Detik.Com)
Hasiat bawang hitam di korea disejajarkan dengan manfaat gingseng, oleh karena itu ada salah
satu resep makanan yang sangat terkenal seperti Bawang Putih Ayam Panggang
Hitam. Bawang hitam asli digunakan oleh
koki Bruce Hill dari BIX Restaurant di San Francisco. Pada saat pengusaha Scott
Kim pada tahun 2005 mulai mengimpor bawang putih dari pulau Jeju Korea untuk
selanjutnya di proses di Perusahaannya di Amerika. Perusahaan Scott Kim mulai
memproduksi bawang hitam pada tahun 2008 di Hayward, California. Cara fermentasi bawang hitam dilakukan dengan teknologi yaitu memfermentasi bawang
putih pada suhu rendah. Popularitas manfaat garlic di America terbilang “istimewa”
dan masuk dalam daftar 5 bahan makanan teratas di restoran restoran bintang
lima. Setelah beberapa kali dikenalkan pada reality show stasiun TV di Amerika
Serikat, ketenaran bawang hitam merambah ke benua Eropa seperti di Iggris.
Oliveria mengenalkan bawang hitam momo
di Australia melalui sebuah toko di Melbourne. Akhirnya pada akhir 2011 bawang hitam tunggal atau bawang putih
hitam bisa ditemui di pasar – pasar di negara – negara maju.
Kandungan
bawang hitam
Berdasarkan hadil riset dalam “Medicinal
and Aromatic Plant Science and Biotechnology Journals” Print : ISSN 1752- 3389,
Editor in chief : Jaime A. Teixeira da Silva, Kagawa University Jepang,
menyatakan hasil penelitian bahwa Ekstrak khasiat
Bawang Putih Hitam (Allium sativum)
kaya akan S-alil-L-sistein (SAC) dan
mampu meningkatkan imunitas seluler untuk mendongkrak aktivitas NK (natural killer) yang memainkan peran
penting dalam pemberantasan sel tumor.
Fermentasi bawang putih menjadi bawang hitam ajaib memiliki
efek kesehatan yang lebih baik daripada bawang putih biasa. Terutama antioksidannya
meningkat 2x dari bawang putih biasa. Proses fermentasi juga membuat protein
yang terkandung dalam bawang putih biasa terurai menjadi asam amino,
karbohidratnya terurai menjadi fruktosa dan elemen nutrisinya meningkat dua
kali. Walaupun difermentasi, kandungan bawang
putih aliin masih tetap terjaga
dengan baik, karena kulit bawang putih tidak dikelupas saat proses fermentasi.
Manfaat Bawang Putih dan Cara Konsumsi Bawang Hitam
Sumber : Yuhua &
Eddy S: 15-68 dan Stephen F., At all., : 27-80. Dalam Ida Untari, Bawang Putih Sebagai Obat Paling Mujarab
Bagi Kesehatan. Jurnal: GASTER, Vol. 7 No. 1 Februari 2010. Hlm. 552-554.
Bawang hitam atau black Garlic terbukti memiliki
kelebihan 10 kali lipat dari kasiat bawang putih biasa dan sangat bermanfaat
untuk kesehatan.
Khasiat dan kegunaan
bawang putih telah dikenal mampu mengobati beberapa penyakit. Salah satunya
yaitu bawang putih hitam dapat digunakan sebagai bahan anti kanker. Berikut resep bawang hitam:
1.
Bawang hitam untuk penyakit hipertensi,
Bahan yang digunakan 2 siung bawang hitam. Cara
menggunakan: dimakan setiap pagi selama 7 hari.
2.
Bawang hitam untuk penyakit Asma,
Batuk (Infeksi Saluran Pernafasan Akut / ISPA)
dan masuk angin. Bahan yang digunakan 3 siung bawang hitam, 1 sendok makan madu
dan Gula batu secukupnya. Cara membuat: bawang hitam ditumbuk halus, kemudian
dioplos bersama bahan lainnya sampai merata dan diperas/ disaring. Cara
menggunakan: diminum setiap pagi sampai sembuh.
3. Bawang hitam untuk penyakit sakit kepala,
Bahan yang digunakan umbi bawang hitam 1 siung.
Cara membuat yaitu umbi bawang hitam ditumbuk halus. Cara menggunakan: untuk
kompres pada dahi.
4. Bawang hitam untuk sakit kuning (jaundice pada
hepatitis), busung air dan sesak nafas (penyakit saluran pernafasan).
Bahan yaitu 1 umbi bawang hitam, 1 potong gula
batu sebesar telur ayam. Cara membuat yaitu umbi bawang hitam ditumbuk halus,
kemudian kedua bahan tersebut direbus bersama dengan 3 gelas air sampai
mendidih dan diaduk sampai merata, dan disaring. Cara menggunakan: diminum 2
kali sehari 2 sendok makan, pagi dan sore.
5.
Bawang hitam untuk penyakit ambeien,
Bahan yaitu umbi bawang hitam. Cara membuat:
umbi bawang hitam ditumbuk halus, kemudian diperas untuk diambil airnya. Cara
menggunakan: dioleskan di sekitar dubur setiap hari.
6.
Bawang hitam untuk penyakit sembelit,
Bahan yang digunakan yoghurt, bawang hitam dan
bawang merah secukupnya. Cara membuat: kedua bahan tersebut ditumbuk halus,
diperas untuk diambil airnya, kemudian dicampur sampai merata dan disaring.
Cara menggunakan: diminum biasa.
7. Bawang hitam untuk luka memar karena tikaman
atau pukulan.
Bahan yang digunakan bawang hitam dan 1 sendok
madu. Cara membuat: bawang hitam ditumbuk halus, kemudian diberi 1 sendok madu
dan dicampur sampai merata. Cara menggunakan: dioleskan pada bagian yang luka.
8. Bawang hitam untuk luka kena benda tajam
berkarat.
Bahan yaitu umbi bawang hitam dan minyak kelapa
secukupnya. Cara membuat yaitu umbi bawang putih dibakar, kemudian dicelupkan
ke dalam minyak kelapa dan ditumbuk halus. Cara menggunakan: dioleskan pada
bagian yang luka.
9. Bawang hitam untuk mempercepat matangnya bengkak
abses atau bisul.
Bahan yang digunakan umbi bawang hitam. Cara
membuat yaitu umbi bawang hitam dipanasi dengan minyak cat, kemudian ditumbuk
halus. Cara menggunakannya : ditempelkan pada bagian yang bengkak.
10. Bawang hitam untuk mengeluarkan serpihan kaca,
kayu atau duri.
Bahan yang digunakan umbi bawang hitam. Cara
membuat umbi bawang hitam ditumbuk halus. Cara menggunakan yaitu ditempelkan
pada baglan yang kemasukan serpihan kaca, kayu atau duri.
11. Bawang hitam untuk sengatan serangga,
Bahan yang digunakan umbi bawang hitam, sendowo
dan garam secukupnya. Cara membuat: yaitu umbi bawang hitam ditumbuk halus,
kemudian dicampur dengan bahan lainnya sampai merata. Cara menggunakan:
dioleskan ada bagian tubuh yang disengat serangga.
12.Bawang hitam untuk mengusir cacing kremi dan
cacing perut.
Bahan yang digunakan beberapa siung bawang hitam.
Cara membuat yaitu dikupas dan dicuci bersih. Cara menggunakan: dimakan langsung.
13. Bawang hitam untuk sulit tidur (insomnia),
Bahan yang digunakan beberapa siung bawang hitam.
Cara membuat yaitu dikupas dan dicuci bersih. Cara menggunakan: dimakan
langsung sebelum tidur.
14. Bawang hitam untuk diare,
Bahan yang digunakan 2 buah bawang hitam. Bawang
hitam direbus dengan air secukupnya untuk membuat air ramuan. Cara menggunakan
yaitu air ramuan yang sudah dibuat setelah dingin / hangat-hangat kuku dapat
langsung diminum.
15. Bawang hitam untuk Paralisis (Kelumpuhan),
Bahan yang digunakan 1 buah bawang hitam dan
seladri segar 50 gram. Cara membuat yaitu Bahan yang sudah disiapkan ditumpuk
sehingga menjadi pasta. Cara menggunakan yaitu pasta dilumurkan pada sisi wajah
sekali sehari.
16.
Bawang hitam untuk Neurosis Seksual,
Bahan yang digunakan bawang hitam dalam jumlah
yang memadai. Cara menggunakan yaitu Tiga siung bawang hitam bersih dimakan
ketika makan nasi atau dimakan begitu saja.
17.
Bawang hitam untuk diet
Bawang hitam juga berkhasiat untuk menurunkan
berat badan. Caranya ambil bawang hitam yang kualitasnya masih bagus tidak
busuk lalu tekan atau diremukan agar kandungan dari bawang hitam bias terserap
dengan maksimal.
18.
Bawang hitam untuk ginjal
Bahan: Ambil bawang putih hitam tunggal sebanyak
11 (sebelas) suing, lalu bawang bombay sebanyak 2 (dua) suing, dan jeruk nipis
(bukan jeruk lemon ya) sebanyak 3 (tiga) buah.
Caranya membuatnya :
Blender ke 3 bahan diatas. Perhatikan jeruk
nipis harus keseluruhannya diblender, jadi kulit dan bijinyapun tidak boleh
dipisah atau dibuang, tetapi harus diblender sekaligus. Konsumsi sehari 3x 1
sendok makan yang diminum sebelum makan.
Catatan:
Peringatan bagi yang mengkonsumsi obat bawang hitam, agar efek samping bawang
hitam tidak terjadi:
1. Bawang Hitam tidak
baik di konsumsi untuk Orang yang alergi bawang putih.
2. Bawang hitam putih tidak baik
di konsumsi untuk orang yang akan menjalani pembedahan dalam waktu dekat.
3. Bawang Hitam tidak
baik di konsumsi untuk orang yang sedang Migrain.
4. Bisa dikonsumsi
dalam jumlah banyak, harus minum air putih yang banyak.
5. Jangan
mengkonsumsi Bawang Putih Hitam bila
sedang memakai obat anti koagulan.
Manfaat lain bawang hitam untuk
kesehatan
1. Bawang hitam untuk kecantikan yaitu dapat menghilangkan flek hitam di wajah
Cara menghilangkan flek hitam di wajah yaitu parutlah bawang hitam, kemudian dicampur
dengan tetesan madu alami, lalu oleskan pada wajah yang terkena flek hitam,
diamkan selama 15 menit, selanjutnya basuh wajah anda sampai bersih.
2. Bawang hitam untuk ibu hamil
Bagi ibu hamil, kegunaan bawang hitam sangat membantu untuk meningkatkan
sirkulasi darah, menurunkan tekanan darah dan mengurangi kadar kolesterol.
Khasiat bawang hitam manis berpotensi mengurangi kelelahan selama kehamilan, serta menghancurkan
bakteri berbahaya, jamur dan virus. Sifat antimikroba bawang putih sangat
bermanfaat sehingga telah digunakan sejak lama dalam bentuk salep kulit maupun
suplemen yang diminum.
Bawang hitam dejanu membantu dalam mengobati
infeksi vagina, termasuk sindrom hipersensitivitas ragi dan kandidiasis kronis.
Seperti halnya obat alami atau suplemen herbal lainnya, Anda perlu
berkonsultasi dengan dokter sebelum memutuskan untuk mengkonsumsi bawang putih,
baik mentah maupun dalam bentuk suplemen.
3. Bawang hitam sebagai suplemen kesehatan
Di Korea, khasiat
bawang putih hitam dikembangkan sebagai produk herbal dan dianggap sebagai
makanan suplemen kesehatan tambahan. Black Garlic sebagai makanan yang kaya
antioksidan biasanya ditambahkan ke minuman energi, dan di Thailand, bawang
putih hitam ini diklaim dapat meningkatkan umur panjang.
4. Bawang Hitam sebagai bumbu makanan yang sehat dan kaya
gizi
Bawang Hitam atau Black
Garlic banyak digunakan di Chinese Food Restaurant. Salah satu Restaurant yang
menggunakan Black Garlic adalah Restaurant di J. W. Marriott Jakarta. Berbagai
menu yang disajikan dengan Black Garlic adalah menu keju Cheese black garlic
baked rice with mushroom and Chinese ham, adalah menu yang sedikit mirip dengan
hidangan Risotto ini merupakan paduan bawang hitam dan nasi yang dipanggang
dengan jamur dan daging ham dari Cina, disiram dengan keju kemudian dipanggang.
Menu lain dari bawang hitam yang tak kalah menghadirkan sensasi di lidah adalah
selada Abalone dengan bawang hitam dan umbi bunga lili (Abalone salad with Oriental black garlic and lily bulb);ayam
panggang dengan bawang hitam dan bawang putih (roasted spring chicken with black and white garlic); dan juga
bawang putih hitam dengan kerang kering, lumut laut dan saus tiram (black garlic with dried scallop and sea moss
in oyster sauce).
Menu Black Garlic & Pumpkin Puding. Menu
puding pumpkin berwarna kuning cerah ini ditata di atas potongan labu. Sajian
ini juga disajikan bersama dengan jelly Black Garlic dengan sensasi sereh yang
lembut dan masam dari bawang hitam yang segar. Hidangan yang menyehatkan dalam
menu – menu bawang hitam harga yang
sangat berkhasiat ini mulai dari Rp 68,000++ sampai dengan Rp 248,000++ per
orang. Kita juga bisa menikmati makanan
per setnya (dari makanan pembuka hingga penutup) dengan harga bawang hitam
ajaib Rp 388,000++ per orang.
Cara membuat bawang putih hitam
Berikut kami paparkan beberapa
pembuatan
bawang putih hitam:
1. Cara yang pertama
Proses pembuatan bawang putih menjadi bawang putih
hitam atau bawang hitam tidaklah sulit, namun hanya butuh kesabaran saat pembuatannya. Pembuatan
bawang
hitam membutuhkan waktu yang cukup lama yaitu
sekitar 80 hari.
Cara fermentasi bawang putih untuk menjadi black
garlic atau bawang hitam momoidea dengan cara memasuk kan bawang putih pada mangkuk stainless dan menutupnya dengan
kertas alumunium foil, kemudian mangkuk ini diletakkan dalam oven dan
dipanggang dengan suhu antara 25 – 30 derajat selsius selama 80 hari. Lakukan pengecekan
setiap 4 atau 5 hari sekali untuk mencegah terjadinya perubahan suhu.
2. Cara yang kedua
Cara membuat bawang hitam dengan rice cooker yaitu dengan dicolokkan
ke listrik selama 24 jam selama minimal 40 hari, namun resiko ini dapat menyebabkan konsleting
listrik.
3. Cara yang ketiga
a. Pertama pilih bawang putih yang mulus dan segar.
b. Siapkan Wajan tebal/teflon serba guna
c. Beri alas dandang, yang berlobang lobang
d. Susun bawang putih di atas alas dandang yang di letakkan di dasar wajan.
e. Tutup wajan, masak 30-60 menit pakai api lilin/api paling kecil, tiap hari
selama 20 hari.
Proses bawang hitam setelah 10 hari bawang sudah berubah menjadi coklat, 15 hari makin gelap, 20
hari sudah menjadi hitam. Jika mau bersabar tunggu sampai 40 hari, lebih bagus lagi jika proses fermentasi bawang putih hitam dilakukan selama 80 hari. Jika sudah hitam, letakkan bawang di tempat yang kering, hindari
sinar matahari, dan bawang hitam siap untuk di konsumsi.
Cara penyimpanan bawang hitam lanang :
1. Jauhkan dari daerah yang lembab
2. Simpan dalam tempat yang sejuk
3. Hindari cahaya matahari secara langsung
4. Simpan dalam tempat tertutup
Testimoni Bawang Hitam
Klik Disini
Atau khasiat bawang hitam
testimoni silahkan klik bawang hitam Wikipedia
Manfaat Bawang Hitam
Berminat Beli Bawang Hitam ?
Harga Bawang
Hitam
Harga : Rp.
Berat :
No. Izin BPOM. RI:
Format
pemesanan:
Ketik SMS dengan format bawanghitam.net # Nama Lengkap# Alamat Lengkap# Nomer
HP Aktif# Jumlah yang dipesan# Keterangan lain jika ada. Kirim Ke 085 727 150 339.
Contoh:
Bawanghitam.net# Niti Suparlan# Jl. Menangeng Rt. 01 Rw. 06 Kelurahan Kudu Kecamatan
Genuk Kota Semarang 50116# 085 727 150 339# 3 Kg Bawang Hitam # Minta nomer rekening BCA ya. Kirim
Ke 085 727 150 339.
Penting
di Baca :
1. Untuk efektifitas dan efisiensi waktu, silahkan lakukan
format pemesanan sesuai prosedur pemesanan yang kami berikan.
2. Jadilah pembeli yang cerdas, Jika belum tahu apa itu
bawang hitam, silahkan dibaca artikel ini secara tuntas.
3. Harga belum termasuk ongkos kirim
4. Harga black garlic sudah kami cantumkan dengan jelas, untuk ongkos kirim menyesuaikan jumlah
yang dipesan dan lokasi pengiriman.
5. Harga Net dan tidak ada penawaran.
6. Jika anda sudah mengirim sms dengan format sesuai yang kita anjurkan,
selanjutnya kami akan menginformasikan rincian biaya dan nomer
rekening kami.
7. Pengiriman kami lakukan setiap hari kecuali hari minggu dan hari libur.
Transfer sebelum jam 11 siang, kami kirimkan hari itu juga, namun jika transfer
diatas jam 11 siang, kami kirimkan hari berikutnya.
8. Setelah pesanan kami kirimkan, selanjutnya kami akan kirimkan informasi
nomer resinya.
9. Jika dalam rentang waktu 7-10 sejak pengiriman barang dan barang belum
sampai ke tangan Anda, Segeralah hubungi kami. Dan kami akan memberikan garansi
jika barang tidak sampai.
Jika ada yang ingin disampaikan,
silahkan hubungi kami di :
HP : 085 727 150 339
WA : 085 727 150 339
BBM : DD5918C2
Hormat kami,
Manajer Customer
Service
Muhammad Solihin M. Pd Umi
Nadzifah
Maaf, kami belum
melayani pengiriman ke luar Negeri.
Area wilayah
pengiriman kami yaitu:
Wilayah Pengiriman bawang
hitam I black garlic di Aceh : Banda Aceh, Aceh Barat, Aceh Barat
Daya, Pidie Jaya, Simeulue, Langsa, Lhokseumawe, Sabang, Subulussalam, Bener
Meriah, Aceh Besar, Aceh Jaya, Aceh Selatan, Aceh Singkil, Aceh Tamiang, Aceh
Tengah, Aceh Tenggara, Aceh Timur, Aceh Utara, Bireuen, Gayo Lues, Nagan Raya,
Pidie.
Wilayah Pengiriman bawang
hitam I black garlic di Sumatera Utara : Pakpak
Bharat, Samosir, Serdang Bedagai, Simalungun, Deli Serdang, Humbang Hasundutan,
Karo, Labuhanbatu, Labuhanbatu Selatan, Labuhanbatu Utara, Langkat, Mandailing
Natal, Nias, Nias Barat, Nias Selatan, Nias Utara, Padang Lawas, Padang Lawas
Utara, Toba Samosir, Binjai, Gunungsitoli, Medan, Padangsidempuan,
Pematangsiantar, Sibolga, Tanjungbalai, Tebing Tinggi, Tapanuli Selatan,
Tapanuli Tengah, Tapanuli Utara, Asahan, Batubara, Dairi.
Wilayah Pengiriman bawang
hitam I black garlic di Bengkulu : Mukomuko,
Bengkulu Selatan, Bengkulu Tengah, Bengkulu Utara, Kaur, Kepahiang, Lebong,
Rejang Lebong, Bengkulu, Seluma.
Wilayah Pengiriman bawang
hitam I black garlic di Jambi : Muaro
Jambi, Merangin, Sarolangun, Tanjung Jabung Barat, Tanjung Jabung Timur, Jambi,
Sungai Penuh, Tebo, Batanghari, Bungo, Kerinci.
Wilayah Pengiriman bawang
hitam I black garlic di Riau : Rokan
Hulu, Siak, Kepulauan Meranti, Bengkalis, Indragiri Hilir, Indragiri Hulu,
Kampar, Kuantan Singingi, Pelalawan, Rokan Hilir, Dumai, Pekanbaru.
Wilayah Pengiriman bawang
hitam I black garlic di Sumatera Selatan : Ogan
Komering Ilir, Ogan Komering Ulu, Ogan Komering Ulu Selatan, Banyuasin, Empat
Lawang, Lahat, Muara Enim, Musi Banyuasin, Musi Rawas, Ogan Ilir, Ogan Komering
Ulu Timur, Lubuklinggau, Pagar Alam, Palembang, Prabumulih.
Wilayah Pengiriman bawang
hitam I black garlic di Lampung : Way Kanan,
Bandar Lampung, Lampung Barat, Lampung Selatan, Lampung Tengah, Lampung Timur,
Lampung Utara, Mesuji, Pesawaran, Pringsewu, Tulang Bawang, Tulang Bawang
Barat, Metro, Tanggamus.
Wilayah Pengiriman bawang
hitam I black garlic di Sumatera Barat : Kepulauan
Mentawai, Agam, Dharmasraya, Lima Puluh Kota, Padang Pariaman, Pasaman, Pasaman
Barat, Pesisir Selatan, Sijunjung, Solok, Solok Selatan, Pariaman, Payakumbuh,
Sawahlunto, Solok, Tanah Datar, Bukittinggi, Padang, Padangpanjang.
Wilayah Pengiriman bawang
hitam I black garlic di Kepulauan Bangka Belitung : Belitung,
Belitung Timur, Pangkal Pinang, Bangka, Bangka Barat, Bangka Selatan, Bangka
Tengah.
Wilayah Pengiriman bawang
hitam I black garlic di Kepulauan Riau : Batam,
Tanjung Pinang,Bintan, Karimun, Kepulauan Anambas, Lingga, Natuna.
Wilayah Pengiriman bawang
hitam I black garlic di Banten : Serang,
Lebak, Pandeglang, Tangerang, Tangerang, Serang, Cilegon, Tangerang Selatan.
Wilayah Pengiriman bawang
hitam I black garlic di Jawa Barat : Bekasi,
Bogor, Ciamis, Cianjur, Cirebon, Garut, Indramayu, Karawang, Bandung, Cirebon,
Depok, Sukabumi, Tasikmalaya, Banjar, Bekasi, Kuningan, Majalengka, Purwakarta,
Subang, Sukabumi, Sumedang, Bogor, Cimahi.
Wilayah Pengiriman bawang
hitam I black garlic di DKI Jakarta : Jakarta
Utara, Kepulauan Seribu, Jakarta Barat, Jakarta Pusat, Jakarta Selatan, Jakarta
Timur.
Wilayah Pengiriman bawang
hitam I black garlic di Jawa Tengah :
Pekalongan, Pemalang, Purbalingga, Purworejo, Rembang, Semarang, Sragen,
Sukoharjo, Tegal, Temanggung, Banjarnegara, Banyumas, Batang, Blora, Boyolali,
Brebes, Cilacap, Demak, Grobogan, Jepara, Karanganyar, Kebumen, Kendal, Klaten,
Kudus, Magelang, Pekalongan, Salatiga, Semarang, Surakarta, Tegal, Bantul,
Gunung Kidul, Kulon Progo, Sleman, Yogyakarta, Magelang, Pati, Wonogiri,
Wonosobo.
Wilayah Pengiriman bawang
hitam I black garlic di Jawa Timur : Bondowoso,
Gresik, Jember, Bangkalan, Banyuwangi, Blitar, Sidoarjo, Situbondo, Sumenep,
Trenggalek, Tuban, Tulungagung, Batu, Blitar, Bojonegoro, Jombang, Kediri,
Lamongan, Lumajang, Madiun, Magetan, Malang, Mojokerto, Nganjuk, Pasuruan,
Ponorogo, Probolinggo, Sampang, Kediri, Madiun, Malang, Mojokerto, Pasuruan,
Probolinggo, Surabaya, Ngawi, Pacitan, Pamekasan.
Wilayah Pengiriman bawang
hitam I black garlic di Bali : Tabanan,
Denpasar, Badung, Bangli, Buleleng, Gianyar, Jembrana, Karangasem, Klungkung.
Wilayah Pengiriman bawang
hitam I black garlic di Nusa Tenggara Barat (NTB) : Sumbawa,
Sumbawa Barat, Bima, Mataram, Bima, Dompu, Lombok Barat, Lombok Tengah, Lombok
Timur, Lombok Utara.
Wilayah Pengiriman bawang
hitam I black garlic di Nusa Tenggara Timur (NTT) : Lembata,
Manggarai, Manggarai Barat, Manggarai Timur, Ngada, Nagekeo, Alor, Belu, Ende,
Flores Timur, Kupang, Rote Ndao, Sabu Raijua, Sikka, Sumba Barat, Sumba Barat
Daya, Sumba Tengah, Sumba Timur, Timor Tengah Selatan, Kupang, Timor Tengah
Utara.
Wilayah Pengiriman bawang
hitam I black garlic di Kalimantan Barat : Kayong
Utara, Ketapang, Bengkayang, Kapuas Hulu, Kubu Raya, Landak, Melawi, Pontianak,
Sambas, Sanggau, Sekadau, Sintang, Singkawang Pontianak.
Wilayah Pengiriman bawang
hitam I black garlic di Kalimantan Selatan :
Banjar, Barito Kuala, Balangan, Hulu Sungai Selatan, Hulu Sungai Tengah,
Hulu Sungai Utara, Kotabaru, Tabalong, Tanah Bumbu, Tanah Laut, Tapin,
Banjarmasin, Banjarbaru.
Wilayah Pengiriman bawang
hitam I black garlic di Kalimantan Tengah : Murung
Raya, Pulang Pisau, Sukamara, Barito Selatan, Barito Timur, Barito Utara,
Gunung Mas, Kapuas, Katingan, Kotawaringin Barat, Kotawaringin Timur, Lamandau,
Palangka Raya, Seruyan.
Wilayah Pengiriman bawang
hitam I black garlic di Kalimantan Timur : Kutai
Timur, Malinau, Berau, Bulungan, Kutai Barat, Kutai Kartanegara, Nunukan,
Paser, Tana Tidung, Balikpapan, Bontang, Samarinda, Tarakan, Penajam Paser
Utara.
Wilayah Pengiriman bawang
hitam I black garlic di Gorontalo :
Gorontalo, Gorontalo Utara, Boalemo, Bone Bolango, Pohuwato.
Wilayah Pengiriman bawang
hitam I black garlic di Sulawesi Selatan : Makassar,
Bantaeng, Barru, Bone, Bulukumba, Enrekang, Gowa, Jeneponto, Kepulauan Selayar,
Luwu, Luwu Timur, Luwu Utara, Maros, Pangkajene dan Kepulauan, Pinrang, Sinjai,
Soppeng, Takalar, Tana Toraja, Toraja Utara, Wajo, Palopo, Parepare, Sidenreng
Rappang.
Wilayah Pengiriman bawang
hitam I black garlic di Sulawesi Tenggara : Wakatobi,
Bau-Bau, Kendari, Bombana, Buton, Buton Utara, Kolaka, Kolaka Utara, Konawe,
Konawe Selatan, Konawe Utara, Muna.
Wilayah Pengiriman bawang
hitam I black garlic di Sulawesi Utara :
Minahasa, Minahasa Selatan, Minahasa Tenggara, Minahasa Utara, Bolaang
Mongondow, Bolaang Mongondow Selatan, Kepulauan Siau Tagulandang Biaro,
Kepulauan Talaud, Manado, Tomohon, Bitung, Bolaang Mongondow Timur, Bolaang
Mongondow Utara, Kepulauan Sangihe, Kotamobagu.
Wilayah Pengiriman bawang
hitam I black garlic di Sulawesi Tengah : Donggala,
Banggai, Banggai Kepulauan, Buol, Morowali, Tojo Una-Una, Toli-Toli, Sigi,
Palu, Parigi Moutong, Poso.
Wilayah Pengiriman bawang
hitam I black garlic di Sulawesi Barat : Polewali
Mandar, Majene, Mamasa, Mamuju, Mamuju Utara.
Wilayah Pengiriman bawang
hitam I black garlic di Maluku : Kepulauan
Aru, Buru, Buru Selatan, Maluku Barat Daya, Maluku Tengah, Maluku Tenggara,
Maluku Tenggara Barat, Seram Bagian Barat, Seram Bagian Timur, Tual, Ambon.
Wilayah Pengiriman bawang
hitam I black garlic di Maluku Utara : Kepulauan
Sula, Halmahera Barat, Halmahera Tengah, Halmahera Utara, Halmahera Selatan,
Halmahera Timur, Pulau Morotai, Ternate, Tidore.
Wilayah Pengiriman bawang hitam murah I
black garlic di Papua : Tolikara,
Asmat, Biak Numfor, Boven Digoel, Deiyai, Dogiyai, Intan Jaya, Jayapura,
Jayawijaya, Keerom, Kepulauan Yapen, Nduga, Paniai, Pegunungan Bintang, Puncak,
Puncak Jaya, Sarmi, Supiori, Waropen, Lanny Jaya, Mamberamo Raya, Mamberamo
Tengah, Mappi, Mimika, Nabire, Yahukimo, Yalimo, Jayapura, Merauke.
Wilayah Pengiriman bawang
hitam super ajaib I black garlic di Papua Barat : Manokwari,
Fakfak, Kaimana, Maybrat, Raja Ampat, Sorong, Sorong Selatan, Tambrauw, Teluk
Wondama, Sorong, Teluk Bintuni.